|
|
Sandwiches Met Rammenas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vervolg: Kies vooral een stevig gerookte hamsoort zoals die uit het Zwarte Woud en de Ardennen. Gaat uw voorkeur uit naar de Drentse schenk of andere vergelijkbare, niet of nauwelijks gerookte rauwe hammen uit ons eigen land, beleg de sandwiches dan niet alleen met rammenas maar ook met dunne schijfjes komkommer. De suggestie gaat ook op wanneer uw voorkeur niet naar rauwe ham maar naar gedroogd rundvlees, zoals het Twentse nagelhout, uitgeeat.
Voor 8 stuks:
Voorbereiding:
Schil het stuk rammenas. Spoel het onder stromend koud water en maak het droog met keukenpapier. Snijd of schaaf de rammenas in vliesdunne plakken. Bestrooi de plakken met wat zout en laat ze, gedurende 1 uur, in een bolzeef uitlekken. Spoel de plakken daarna in ruim koud water en maak ze droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Bestrijk alle sneetjes brood aan een zijde met boter. Bestrooi de beboterde zijde met bieslook. Beleg 4 sneetjes met dubbelgevouwen plakken rauwe ham of nagelhout en schik er darna, dakpans plakken rammenas(en/of komkommer)op. Strooi er wat zout en peper over. Leg de overige sneetjes er met de bieslookzijde naar beneden gekeerd op. Snijd de korsten van het brood en snijd het brood daarna diagonaal in tweeen.
|
|
|